现在在市场上的干海参，什么价位的也有，什么品种也有，但是什么才是真正的好海参呢？经过这么多年加工和销售的经验，我总结了这么几条：
1、  看颜色，有的亲们觉得海参黑乎乎的很好看，其实是错误的观念，真正的好海参，不是黑颜色的，而是让咱们看有点发黄发灰白色，就是看上去不是太好看的颜色，而且好的海参，它的吸盘很多很密，脊背上的斑点也是很清晰可见的。
2、  试分量。一样大小的海参，为什么有的称的个数多，有的称的个数少呢？因为真正的好的干海参，是不加任何东西的，所以不重不压秤；而有的海参加上盐加上糖，重量上去了，成本下来了，价格自然也就低了。
3、  看发制的效果。好的海参发出的数量多，不好的干海参不是发制处的数量少，就是一泡就发滑，无法吸水涨大。

好的海参发制后，口感筋道，肉质紧实。


特别提醒，现在天气变热了，亲们自己在家发制海参的时候，一定要放在冰箱的保温层，加上冰块，不然海参一发热，就发滑，就废了。