海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不 仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记 载:海参,味甘咸,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补, 足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、 延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。