海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不 仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记 载：海参，味甘咸，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补， 足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、 延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
